O CONSUMO DE ÁLCOOL E O GANHO DE PESO

Utilizado de forma ritual ou social, o álcool e apreciado em função de sabor, encanto, cor, aroma e outros efeitos inebriantes que dele provêm. Apesar de o interesse cientifico relacionado a bebida alcoólica estar geralmente ligado a seus efeitos no sistema nervoso central, deve-se lembrar de que, uma vez que e obtido por meio de um processo natural decorrente da fermentação de alimentos que contém açucar, o álcool fornece calorias – 7,1 kcal/g, podendo, assim, ser considerado um nutriente.


Considerando-se que o álcool possui valor energético, ele tem a habilidade de suprimir as necessidades calóricas diárias de um individuo e/ou levá-lo ao sobrepeso, dependendo da quantidade, frequência e modo de consumo. Mesmo com o aumento do gasto energético basal nos indivíduos alcoolistas, muitas vezes isso não é suficiente para compensar a grande quantidade de calorias ingeridas. Assim, muitos pacientes dependentes de álcool apresentam sobrepeso, obesidade e ate circunferência da cintura acima dos padrões esperados.

Já no consumo moderado, a ingestão alcoólica é usualmente uma fonte adicional de energia, sendo somada à dieta habitual da pessoa. Esse tipo de fonte calórica é conhecido como “calorias vazias”, uma vez que, apesar de seu alto valor energético, faltam nutrientes essenciais como proteínas, vitaminas e elementos traços. Outro fato a se considerar é a composição dos alimentos que são consumidos concomitantemente ao álcool. Esse fato, juntamente à inibição da queima de gordura que ocorre durante sua metabolização, justificaria o freqüente ganho de peso associado ao consumo excessivo de álcool. Quando a ingestão alcoólica supera 25% a 50% das calorias totais diárias, estas não são utilizadas eficientemente como fonte de combustível, pois o excesso de calorias ingeridas na forma de álcool não pode ser estocado, sendo prioritariamente utilizadas.

Além disso, o Acetaldeído, principal produto do metabolismo do álcool, é uma molécula extremamente tóxica e reativa. Apresenta a capacidade de reagir com proteínas, fosfolipídeos e ácidos nucléicos, sendo apontado por participar de forma ativa nos danos oxidativos decorrentes do abuso do álcool.


REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS



Aguiar, A.S.; da Silva, V.A.; Boaventura, G.T. - As calorias do etanol são aproveitadas pelo organismo? Nutrição em Pauta jan/fev: 45-49, 2007.


Lands, W.E.M. - A summary of the workshop: alcohol and calories: a matter of balance. J Nutr 123: 1338-1341, 1993.


Mitchell, M.C.; Herlong, H.F. - Alcohol and nutrition: caloric value, bioenergetics and relationship to liver damage. Ann Rev Nutr 6: 457-474, 1986.


Suter, P.M.; Hasler, E.; Vetter, W. - Effects of alcohol on energy metabolism and body weight regulation: is alcohol a risk factor for obesity? Nutrition Reviews 55(5): 157-171, 1997.

Propriedades da linhaça

Nos últimos anos tem-se publicado uma grande quantidade de informações sobre a linhaça e os seus efeitos preventivos e curativos de numerosas doenças degenerativas. As pesquisas e a experiência clínica têm demonstrado que o consumo regular de semente de linhaça tem diversos efeitos:

CÂNCER

A semente de linhaça contém 27 componentes anti-cancerígenos, que protegem contra a formação de tumores.  Um deles, a LIGNINA, está presente na semente de linhaça numa concentração 100 vezes maior que nos melhores grãos integrais.

SISTEMA DIGESTIVO

Contém em grandes quantidades dos dois tipos de fibras dietéticas: solúvel e insolúvel. A fibra solúvel forma uma espécie de gel no intestino, diminuindo a absorção de gorduras, podendo auxiliar na perda de peso. A fibra insolúvel melhora o trânsito intestinal, sendo importante para prevenir e tratar a constipação (intestino preso). Além disso, as fibras aumentam a saciedade. A linhaça também previne o câncer de colón, acidez estomacal, divertículos nas paredes do intestino, regenera a flora intestinal e elimina toxinas.

SISTEMA INMUNOLÓGICO:

A semente de linhaça, por conter os óleos essenciais ômega 3 e um

grande conteúdo de nutrientes que requeremos constantemente, contém componentes anti-inflamatórios, antioxidantes e fortalecem o nosso sistema imunológico.

 SISTEMA CARDIOVASCULAR

 É excelente para regular os níveis de colesterol sanguineo. O uso regular de linhaça diminui o risco de doenças cardiovasculares. Uma das características únicas da linhaça é que contém uma substância chamada taglandina, a qual regula a pressão arterial e  exerce um importante papel no metabolismo de cálcio e

energia.

DOENÇAS INFLAMATÓRIAS

O consumo regular de linhaça, pelo conteúdo de substâncias anti-inflamatórias, diminui as condições inflamatórias do organismo. As doenças inflamatórias referem-se a todas aquelas terminadas em "ITE", tais como: gastrite, hepatite , artrite, colite, amidalite, meningite , etc.

 RETENÇÃO DE LÍQÜIDOS

O consumo regular de linhaça ajuda os rins a excretarem água e sódio, eliminando líquido e reduzindo o inchaço.

DIABETES E RESISTÊNCIA À INSULINA

O consumo regular de linhaça favorece o controle dos níveis de

açúcar no sangue.

VITALIDADE FÍSICA

 Um dos mais notáveis indicativos de melhora devido ao

consumo de linhaça é o incremento progressivo na vitalidade e na energia.

A linhaça aumenta o coeficiente metabólico e a eficácia na produção de

energia celular. Os músculos se recuperam da fadiga do exercício de forma mais rápida e eficiente.

RECOMENDAÇÃO DE USO:

A melhor forma é comprar a linhaça inteira e triturar no liquidificador na hora do consumo, para melhor aproveitamento dos nutrientes. Ou triture e guarde em geladeira por até 3 dias (não compre triturada).

Ingerir duas colheres de sopa por dia, batidas no liquidificador com  sucos de fruta, ou sobre a fruta, ou com iogurte, ou na salada, ou como você preferir.  

Fernanda Berto Lucas